Cheesy Bean & Rice Burrito – Käsiges Bohnen- und Reis-Burrito Rezept

Einleitung

Suchst du nach einem schnellen, günstigen und köstlichen Abendessen? Dann ist dieses Cheesy Bean & Rice Burrito genau das Richtige für dich! Die Kombination aus cremigen Bohnen, gewürztem Reis und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein günstiges Abendessen für eine Person oder eine schnelle Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten

Für das Burrito:

• 4 Tortillas (am besten Weizen)
• 1 Tasse gekochter Reis (weiß, braun oder spanischer Reis)
• 1 Dose rote oder schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar oder mexikanischer Käsemix
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
• 1/2 Tasse Sauerrahm oder veganer Joghurt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Toppings:

• Guacamole
• Salsa
• Frischer Koriander
• Rote Zwiebeln, gehackt
• Jalapeño-Scheiben

Zubereitung

1. Reis vorbereiten

1. Koche den Reis nach Packungsanweisung.
2. Füge für mehr Geschmack etwas Salz, Kümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Beiseitestellen.

2. Bohnen zubereiten

1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
2. Füge die Bohnen, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
3. 5 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren.

3. Burrito füllen und rollen

1. Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne.
2. Verteile Reis, Bohnen und Käse gleichmäßig in der Mitte.
3. Gib einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt hinzu.
4. Klappe die Seiten der Tortilla ein und rolle sie fest ein.

4. Burrito anbraten

1. Erhitze eine Grill- oder Bratpfanne.
2. Brate das Burrito von jeder Seite goldbraun an, bis der Käse geschmolzen ist.

Variationen

✔ Vegane Version – Ersetze den Käse durch eine pflanzliche Alternative und nutze Kokosjoghurt statt Sauerrahm. 🥑 ✔ Scharfe Version – Füge frische oder eingelegte Jalapeños hinzu. 🌶 ✔ Mit Fleisch – Füge gegrilltes Hähnchen oder Rinderhack hinzu. 🍖 ✔ Frühstücksburrito – Ergänze ein Spiegelei für mehr Protein. 🍳

Serviervorschläge

🌯 Serviere das Burrito mit Guacamole und Salsa. 🌯 Schneide es in kleinere Stücke und serviere es als Party-Snack. 🌯 Perfekt als Meal-Prep für die Arbeit – einfach aufwärmen und genießen!