Tacos to klasyk kuchni meksykańskiej, który można przygotować na wiele sposobów. Dziś mamy dla Ciebie wyjątkowy przepis na chrupiące wegetariańskie tacos z czarną fasolą, które są nie tylko pyszne, ale i zdrowe!

Dzięki połączeniu czarnej fasoli, komosy ryżowej (quinoa) i aromatycznych przypraw uzyskujemy doskonały, sycący farsz. Podane w chrupiących tortillach i uzupełnione świeżymi dodatkami, stanowią idealny posiłek na lekki obiad, kolację czy wegetariańską ucztę w gronie rodziny i przyjaciół.

To świetny przepis dla tych, którzy szukają zdrowych alternatyw dla mięsnych dań, interesują się low carb beyond meat recipes, a także dla fanów roślinnych posiłków pełnych białka.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

Super chrupiące – tortille idealnie się przyrumieniają, zapewniając wspaniałą teksturę
Wegetariańskie & zdrowe – pełne białka roślinnego z fasoli i komosy ryżowej
Proste i szybkie – gotowe w mniej niż 30 minut!
Idealne na imprezy – świetne na wegetariańską kolację w gronie znajomych
Bezglutenowe i niskowęglowodanowe – jeśli użyjesz tortilli bezglutenowych

Składniki na chrupiące tacos z czarną fasolą

Farsz:

• 1 puszka czarnej fasoli (odsączonej i przepłukanej)
• ½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w drobną kostkę
• ½ łyżeczki kuminu
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Tacos:

• 8 małych tortilli kukurydzianych
• ½ szklanki wegańskiego sera (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy do smażenia

Dodatki (opcjonalnie):

• Guacamole
• Świeża kolendra
• Salsa pomidorowa
• Jogurt wegański

Jak przygotować chrupiące wegetariańskie tacos?

1. Przygotowanie farszu

2. Przygotowanie tacos

3. Smażenie lub pieczenie tacos

Na patelni: Rozgrzej oliwę i smaż tacos po 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
W piekarniku: Piecz tacos w temperaturze 200°C przez 10 minut, po czym odwróć je i piecz jeszcze 5 minut.

4. Podawanie i dekoracja

Z czym podawać tacos?

Meksykański klimat: Z guacamole, salsą i limonką
Pikantna wersja: Dodaj ostre papryczki jalapeño lub sos chili
Zdrowa opcja: Podawaj z lekką sałatką warzywną
Orzeźwiające połączenie: Wegański jogurt kokosowy jako dip

Przechowywanie i odgrzewanie

Przechowywanie: Farsz można przechowywać do 3 dni w lodówce.
Odgrzewanie: Najlepiej ponownie podpiec w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupkość.
Mrożenie: Gotowe tacos można zamrozić, a następnie piec w piekarniku przez 10 minut.