Pieczone Wegańskie Flautas – Przepis na Ucztę w Kuchni

Wstęp

Pieczone wegańskie flautas to doskonała propozycja na lekki, zdrowy i pełen smaku posiłek, który zachwyci zarówno wegan, jak i miłośników kuchni meksykańskiej. Są to chrupiące roladki z tortilli wypełnione aromatycznym farszem, pieczone w piekarniku zamiast smażone, co czyni je zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych taquitos.

Idealnie nadają się na obiad, kolację, przekąskę na imprezę czy element wegańskiego taco baru. Jeśli zastanawiasz się, co jedzą weganie lub szukasz prostych wegetariańskich pomysłów na obiad, ten przepis jest właśnie dla Ciebie!

Składniki

Na flautas:

• 8 małych tortilli kukurydzianych lub pszennych
• 1 puszka czarnej fasoli (odsączonej i przepłukanej)
• 1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 papryki czerwonej, pokrojonej w drobną kostkę
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos do podania:

• 1/2 szklanki jogurtu roślinnego (np. sojowego lub kokosowego)
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• Szczypta soli i pieprzu

Instrukcja przygotowania

1. Przygotowanie farszu

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się szklista.
2. Dodaj czosnek oraz pokrojoną paprykę, smaż kolejne 2 minuty.
3. Wrzuć czarną fasolę i czerwoną soczewicę, a następnie dodaj kminek, wędzoną paprykę, chili w proszku i sól.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż przez 5 minut, delikatnie rozgniatając fasolę widelcem, aby farsz się połączył.
5. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

2. Zawijanie flautas

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Podgrzej tortille przez kilka sekund na suchej patelni, aby stały się elastyczne.
3. Na środek każdej tortilli nałóż porcję farszu i zwiń je ciasno w rulon.
4. Ułóż flautas na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu.
5. Posmaruj wierzch odrobiną oliwy z oliwek.
6. Piecz przez 15–20 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

3. Przygotowanie sosu

1. Wymieszaj jogurt roślinny z sokiem z limonki, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
2. Podawaj jako dip do pieczonych flautas.

Porady i wariacje

• Dodatki: Możesz podać flautas z guacamole, salsą pomidorową, kolendrą lub wegańskim serem.
• Inne farsze: Zamiast soczewicy użyj pieczonych batatów lub pieczarek.
• Dla dzieci: Ogranicz przyprawy, aby smak był łagodniejszy.
• Bezglutenowa wersja: Użyj tortilli kukurydzianych zamiast pszennych.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

✅ Zdrowa alternatywa – pieczone, nie smażone
✅ Proste składniki – łatwo dostępne w każdym sklepie
✅ Szybkie przygotowanie – gotowe w 30 minut
✅ Idealne na każdą okazję – obiad, przekąska, impreza