Gebackene Vegane Flautas – Ein Genuss für die ganze Familie!

Einleitung

Gebackene vegane Flautas sind ein echtes Highlight für alle, die gesunde, knusprige und aromatische Gerichte lieben. Diese gerollten und goldbraun gebackenen Tortillas sind nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine großartige Ergänzung für ein veganes Taco-Bar-Menü oder eine leichte, aber sättigende Option für ein herzhaftes Abendessen.

Dieses Rezept kombiniert herzhafte Aromen aus Bohnen, Gemüse und Gewürzen mit der knusprigen Textur der gebackenen Tortillas – und das alles ohne Fleisch oder Milchprodukte! Es eignet sich perfekt für alle, die sich fragen: Was essen Veganer eigentlich? oder auf der Suche nach einfachen vegetarischen Abendessen-Ideen sind.

Zutaten für gebackene vegane Flautas

Für die Flautas:

8 kleine Weizen- oder Maistortillas
1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
1 Tasse gekochte rote Linsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
½ rote Paprika, gewürfelt
½ TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Chilipulver (optional)
½ TL Salz
1 EL Olivenöl

Für die Limetten-Dip-Sauce:

½ Tasse pflanzlicher Joghurt (z. B. Soja- oder Kokosjoghurt)
1 TL Limettensaft
½ TL Knoblauchpulver
Eine Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Füllung vorbereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel für 2–3 Minuten glasig an.
Füge den Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzu und brate alles weitere 2 Minuten an.
Gib die schwarzen Bohnen und die roten Linsen dazu. Würze mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver und Salz.
Vermenge alles gut und zerdrücke die Bohnen mit einer Gabel leicht, damit die Füllung zusammenhält.
Lasse die Mischung etwas abkühlen.

2. Die Flautas rollen und backen

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Erwärme die Tortillas für ein paar Sekunden in einer trockenen Pfanne, damit sie flexibler werden.
Verteile je eine Portion der Füllung in der Mitte jeder Tortilla und rolle sie fest auf.
Lege die Flautas mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie mit etwas Olivenöl.
Backe die Flautas für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

3. Die Limetten-Dip-Sauce zubereiten

Vermenge den pflanzlichen Joghurt mit Limettensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
Serviere die gebackenen Flautas mit der frischen Limetten-Dip-Sauce.

Tipps und Variationen

Beilagen: Serviere die Flautas mit Guacamole, Salsa oder veganem Käse.
Füllungsalternativen: Statt Linsen kannst du auch Süßkartoffeln oder Pilze verwenden.
Für Kinder: Mache die Füllung milder, indem du weniger Chilipulver verwendest.
Glutenfreie Version: Nutze Mais- statt Weizentortillas.

Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?

✅ Gesunde Alternative – Ohne Frittieren und voller Nährstoffe
✅ Einfache Zutaten – Alles leicht im Supermarkt zu finden
✅ Schnelle Zubereitung – Fertig in nur 30 Minuten
✅ Perfekt für jede Gelegenheit – Abendessen, Snack oder Partyfood