Einleitung
Suchst du nach einer leckeren, gesunden und pflanzlichen Mahlzeit, die alle begeistern wird? Diese goldenen knusprigen veganen Tacos sind die perfekte Wahl! Knusprige Tortillas gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Gemüse, Bohnen und Gewürzen – ein echter Genuss für Groß und Klein. Ideal für ein veganes Taco-Bar-Erlebnis oder als schnelles Abendessen. Lass uns loslegen!
Zutaten:
- 8 kleine Maistortillas
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und gespült)
- 1 Tasse Süßkartoffeln (gekocht und zerdrückt)
- 1/2 Tasse Mais
- 1/2 Tasse rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse pflanzlicher Käse (optional)
- Frischer Koriander und Avocado zum Garnieren
Zubereitung:
1. Füllung vorbereiten
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie duften.
- Füge Paprika, Mais und schwarze Bohnen hinzu und brate sie 5 Minuten lang.
- Mische die Süßkartoffeln unter und würze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Koche alles für weitere 3 Minuten und stelle die Mischung beiseite.
2. Tacos füllen und backen
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Lege die Tortillas auf ein Backblech und fülle jede mit der vorbereiteten Mischung.
- Falte die Tortillas vorsichtig zusammen und drücke sie leicht an.
- Bestreiche sie mit etwas Olivenöl und backe sie 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Servieren und genießen
- Mit Avocadoscheiben, frischem Koriander und pflanzlichem Käse servieren.
- Genieße sie mit einer Beilage aus Guacamole oder Salsa für extra Geschmack!
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