Hausgemachte vegane Taquitos – Knusprig & voller Geschmack! 🌮

Suchst du nach einem einfachen, knusprigen und geschmackvollen veganen Rezept? Dann sind diese hausgemachten veganen Taquitos genau das Richtige für dich! Sie sind herzhaft, gesund und kinderfreundlich, ideal für Familienessen, Partys oder einen veganen Taco-Abend.

Dieses Rezept ist eine fantastische fleischlose Alternative zu klassischen Taquitos – gefüllt mit schwarzen Bohnen, Gewürzen und cremigem veganen Käse. Ob gebacken im Ofen oder knusprig aus der Heißluftfritteuse, diese Taquitos sind eine perfekte Mahlzeit für alle, die vegane, herzhafte Gerichte lieben.

Zutaten für vegane Taquitos

Für die Füllung:

✅ 8 kleine Maistortillas (oder Weizentortillas)
✅ 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
✅ ½ Zwiebel, fein gehackt
✅ 2 Knoblauchzehen, gehackt
✅ ½ rote Paprika, gewürfelt
✅ ½ TL Kreuzkümmel
✅ 1 TL geräuchertes Paprikapulver
✅ ½ TL Salz
✅ 1 EL Olivenöl
✅ ¼ Tasse veganer Frischkäse oder Cashewcreme

Zum Servieren:

🥑 Guacamole
🍅 Frische Tomatensalsa
🌶️ Vegane Chipotle-Sauce

Zubereitung der veganen Taquitos

1. Die Füllung vorbereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln für 2–3 Minuten anbraten.
Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Schwarze Bohnen hinzufügen, mit Kreuzkümmel, geräucherter Paprika und Salz würzen.
Die Mischung mit einer Gabel leicht zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Vom Herd nehmen und veganen Frischkäse einrühren.

2. Taquitos rollen

Tortillas leicht erwärmen, damit sie biegsam werden.
Die Füllung auf die Mitte der Tortilla geben (ca. 1,5 EL pro Tortilla).
Fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.

3. Backen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten

Backofen: Taquitos mit Olivenöl bestreichen und bei 200°C für 15–20 Minuten backen.
Heißluftfritteuse: Bei 180°C für 8–10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

4. Servieren

Mit Guacamole, Tomatensalsa oder veganer Chipotle-Sauce genießen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✔ Einfach & schnell – in nur 30 Minuten fertig!
✔ Knusprig & herzhaft – perfekte Textur!
✔ Vegan & gesund – ohne Frittieren!
✔ Perfekt für Partys – ideal für einen veganen Taco-Bar-Abend!

Variationen & Tipps

🌮 Mehr Protein? Tofu oder Linsen hinzufügen.
🌮 Schärfer? Frische Chili oder Jalapeños untermischen.
🌮 Glutenfrei? Maistortillas verwenden.