Einleitung
Suchst du ein sättigendes und aromatisches Chili ohne Fleisch? Dieses vegetarische Chili ohne Bohnen ist die perfekte Wahl! Es ist einfach zuzubereiten, voller Gemüse und köstlicher Gewürze – ideal für Mittag- oder Abendessen. Du kannst es im Instant Pot, Slow Cooker oder auf dem Herd zubereiten, ganz nach deinen Vorlieben.
Zutaten:
- 2 Tassen gewürfelte Tomaten
- 1 große Karotte (gerieben)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse Mais
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Koriander und Avocado zum Servieren
Zubereitung:
1. Zutaten vorbereiten
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Olivenöl in einem Topf oder Instant Pot erhitzen.
2. Anbraten
- Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Gewürze dazugeben und gut vermengen.
3. Kochen
- Tomaten, Gemüsebrühe und Mais hinzufügen.
- Instant Pot: Auf „Suppe“ für 10 Minuten einstellen.
- Slow Cooker: Auf niedriger Stufe für 6 Stunden kochen.
4. Servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Koriander und Avocado garnieren.
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