Tacos sind ein absoluter Klassiker, aber hast du schon einmal knusprige Tacos mit schwarzen Bohnen und Quinoa probiert? Diese köstlichen veganen Tacos sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nährstoffreich, proteinreich und perfekt für ein leichtes Abendessen oder als vegetarisches Sonntagsessen.
Dank der Kombination aus schwarzen Bohnen, Quinoa und würzigen Aromen erhältst du eine perfekte Füllung, die sich wunderbar mit der knusprigen Taco-Schale verbindet. Perfekt für alle, die nach Low-Carb-Beyond-Meat-Rezepten suchen oder einfach nur eine gesunde, pflanzliche Alternative zu klassischen Tacos genießen möchten!
Lass uns loslegen! 🌮🔥
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Knusprig & aromatisch – die perfekte Kombination aus Textur und Geschmack
✅ Vegan & gesund – reich an Proteinen aus Quinoa und schwarzen Bohnen
✅ Perfekt für Meal Prep – einfach vorzubereiten und gut aufzubewahren
✅ Glutenfrei & leicht anpassbar – für eine noch gesündere Variante
✅ Einfach & schnell – in weniger als 30 Minuten fertig
Zutaten für knusprige Schwarze-Bohnen-Tacos
🥄 Für die Füllung:
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- ½ Tasse gekochte Quinoa
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
🌮 Für die Tacos:
- 8 kleine Mais-Tortillas
- ½ Tasse veganer Käse (optional)
- 2 EL Olivenöl zum Braten
🍀 Toppings (nach Wahl):
- Guacamole
- Frischer Koriander
- Salsa oder Tomatenwürfel
- Vegane Joghurtsoße
Zubereitung der knusprigen Schwarze-Bohnen-Tacos
1. Die Füllung vorbereiten
1️⃣ Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln für 2 Minuten an.
2️⃣ Füge Knoblauch, Paprika und Gewürze hinzu und brate weitere 3 Minuten.
3️⃣ Gib die schwarzen Bohnen und Quinoa dazu, mische alles gut durch und lasse es 5 Minuten köcheln.
2. Die Tacos zusammenstellen
4️⃣ Verteile eine Portion der Füllung auf jeder Tortilla und füge optional veganen Käse hinzu.
5️⃣ Falte die Tortillas vorsichtig zusammen und drücke sie leicht an.
3. Die Tacos knusprig braten oder backen
6️⃣ In der Pfanne: Erhitze Olivenöl und brate die Tacos für je 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7️⃣ Im Ofen: Backe die Tacos bei 200°C für 10 Minuten, drehe sie um und backe weitere 5 Minuten.
4. Servieren und genießen!
8️⃣ Mit Guacamole, Salsa, Koriander und Joghurtsoße servieren!
Wie serviert man knusprige Tacos am besten?
🥑 Mexikanisch: Mit frischer Salsa, Guacamole und Limettenstücken
🌶 Würzig: Mit Jalapeños oder einer feurigen Chili-Soße
🥗 Leicht & gesund: Mit einem knackigen Salat als Beilage
🍋 Erfrischend: Mit veganem Joghurt-Dip auf Kokosbasis
Tipps zur Aufbewahrung & Zubereitung
❄ Aufbewahren: Die Füllung kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
🔥 Aufwärmen: Am besten in der Pfanne oder im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
🥶 Einfrieren: Die vorbereiteten Tacos können eingefroren und später knusprig aufgebacken werden.
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