Einleitung
Suchen Sie nach einem einfachen, gesunden und köstlichen Gericht? Dieses vegetarische Chili ist die perfekte Wahl! Vollgepackt mit Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, eignet es sich für jede Gelegenheit. Sie können es in einem Instant Pot, Slow Cooker oder auf dem Herd zubereiten. Perfekt für Vegetarier, Veganer und alle, die eine herzhafte Mahlzeit genießen möchten.
Zutaten:
- 1 Dose rote Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Dose weiße Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Tasse Mais
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Koriander und Avocado zum Servieren
Zubereitung:
1. Zutaten vorbereiten
- Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
- Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- In einem Instant Pot oder Topf das Olivenöl erhitzen.
2. Anbraten
- Zwiebeln und Knoblauch für 2-3 Minuten anschwitzen.
- Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und Oregano unterrühren.
3. Kochen
- Gemüsebrühe, Tomaten, Bohnen und Mais hinzufügen.
- Instant Pot: Auf „Eintopf“-Modus für 10 Minuten einstellen.
- Slow Cooker (Crockpot): Auf niedriger Stufe 6 Stunden kochen lassen.
4. Servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Avocado, frischem Koriander oder knusprigem Brot servieren.
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