Gambas Al Pil Pil Recipe

?Gambas al pil pil is a traditional Spanish dish made with shrimp, garlic, olive oil, and chili peppers. The dish is typically served with bread or rice.

 5 ss olivenolje
 3 hakkede hvitløkbåter
 kajenne
 1 ts paprikapulver
 500 g rå scampi, uten skall/tarm
 noen med skall til pynt)
 2 ss sitronsaft
 2 ss tørr sherry
 og pepper fra kvern
 friske krydderurter
 saus av 1/3 sennepssaus og
 ⅔ seterrømme. Varmes godt opp og smakes til med salt og sitron. Karvedryss.

1

Varm olivenolje i panne over middels varme. Tilsett hvitløk, kajenne og paprika. Freses 1 minutt. Skru opp varmen og tilsett scampi, sitronsaft og sherry. Rør godt og la det steke ca. 3 minutter. Stek pyntescampi i en annen varm panne med olje, litt lenger tid. Smak til med salt og pepper, dryss over kryddergrønt. Ta scampiene opp og hell den herlige sjyen over i sausen. La det koke litt sammen. Ha sausen som speil på 4 varme tallerkener og bygg opp små scampihauger midt på. Et par med skall på toppen, og - voila…