?There is no one definitive recipe for helstekt indrefilet, or "roast beef tenderloin." The dish is typically made by roasting a beef tenderloin in a hot oven until it is browned on the outside and cooked to the desired level of doneness on the inside. The beef may be seasoned with salt, pepper, and other herbs and spices before cooking.
1. Renskjærskjær indrefileten
2. Svi av i panne, krydre med salt og pepper og stek i stekovn på 120 gr
(kjernetemp 57 gr)
Smørstekte mandelpoteter:
1. Vask og kok potetene nesten ferdig
2. Del potetene i båter.
3. Stek i panne med olje og krydre med timian og grillkrydder
4. Legg på brett og stek videre i stekeovn på 180 gr.
Rødvinsfløtesaus:
1. skrell og kutt løk, hvitløk i terninger små, små
2. ha i kaserolle og hell over rødvin
3. kok til halvparten
4. tilsett litt oksekraft/buljong
5. smak til med salt pepper og timian
6. ha på litt fløte og jevn på med smør.
Sauterte grønnsaker:
1. grønnsakene forvelles i kokende vann med salt i
2. smør smeltes i stor panne eller kjele
3. det er viktig med god varme.
4. Grønnsakene has oppi og krydres med salt og pepper
5. Rist godt og server