?"Ajam Kelapa" is a dish from Indonesia which consists of chicken in coconut milk. The chicken is cooked in a variety of spices, including ginger, lemongrass, and chili peppers, and then simmered in coconut milk until tender. This dish is often served with rice or noodles.
Skyl kyllingestykkerne og tør dem i køkkenrulle. Gnid dem med en blanding af gurkemeje og salt. Purer ingefær, løg, hvidløg, sambal ulek og 2 spsk vand i en foodprocessor. Varm olien i en wok og steg løgblandingen i 2 min ved middel varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg i 10 min. indtil kyllingestykkerne er gyldne. Tilsæt kokosnøddemælken og sukker, lidt salt, rør godt. Tildæk og lad simre i 20 min.
Servering:
Server i en varm skål pyntet med hakkede vårløg. Ris som tilbehør.