?Penne Med Tomat Og Aubergine is a pasta dish made with penne pasta, tomatoes, and aubergines.
Del auberginen langsetter og skjær den deretter i skiver. Flå tomatene, klem ut frøene og skjær tomatkjøtte i båter.
Stek aubergine og tomat i olje til det er mørt, men ikke brunt, ca. 5 minutter. Smak til med salt, pepper og basilikum.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken, la den renne av og bland den med grønnsakene og parmesan.