?A sjokoladekake is a Norwegian chocolate cake. This cake is usually made with a chocolate sponge cake base, and is then covered in a chocolate ganache or frosting. The cake may also be decorated with chocolate shavings, nuts, or berries.
La svisker og appelsinsaft trekke i en knapp time. Smelt sjokolade og smør i vannbad. Pisk eggeplommer og sukkeret og bland i sjokoladeblandingen. Vend inn mel og nøtter og tilsett sviskeblandingen.
Pisk eggehvitene meget stive. Dryss i sukkeret underveis og pisk marengsen glatt. Bland først litt av marengsen i kakedeigen for å bløtgjøre den og vend deretter resten forsiktig i.
Legg bakepapir i bunnen av formen og smør godt. Dekk kaken med matpapir dersom den blir for mørk. Avkjøl i formen. Vend kaken ut på rist og fjern papiret.
Smelt sjokoladen, smør og sirup i vannbad. Avkjøl til den blir tykk nok til å smøre på kaken. Fordel et tynt lag over hele kaken og sett den kaldt til den stivner. Fordel resten av fyllet over og pynt straks med pecannøtter.