?Skjærgårdsgryte is a Norwegian seafood stew made with a variety of fish and shellfish. It is typically served with boiled potatoes and a dollop of sour cream.
Rens og skjær grønnsakene i strimler og potetene i litt store terninger. Fres dette i smør i en stor gryte.
Tilsett vann , fiskebuljong og krydder. La det småkoke i 10-15 minutter, til potetene er nesten kokt. Skjær i mellomtiden fisken i pene biter og damp dem i vin og litt av fiskebuljongen. Legg fisken med kraften over i gryten og tilsett rensede reker og blåskjell. Visp sammen eggeplommer og fløte og ha det i gryten. Varm opp til kokepunktet og smak gryten til med salt og pepper.
Server gryten sammen med hvitløkloff og en god hvitvin.
Hvitløkloff:
Skjær en pariserloff eller baguetter nesten igjennom og legg en klatt smør blandet med presset hvitløk og hakket persille i hver sprekk. Varm brødet på folie i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter.
Ingredients
Directions
Rens og skjær grønnsakene i strimler og potetene i litt store terninger. Fres dette i smør i en stor gryte.
Tilsett vann , fiskebuljong og krydder. La det småkoke i 10-15 minutter, til potetene er nesten kokt. Skjær i mellomtiden fisken i pene biter og damp dem i vin og litt av fiskebuljongen. Legg fisken med kraften over i gryten og tilsett rensede reker og blåskjell. Visp sammen eggeplommer og fløte og ha det i gryten. Varm opp til kokepunktet og smak gryten til med salt og pepper.
Server gryten sammen med hvitløkloff og en god hvitvin.
Hvitløkloff:
Skjær en pariserloff eller baguetter nesten igjennom og legg en klatt smør blandet med presset hvitløk og hakket persille i hver sprekk. Varm brødet på folie i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter.
