?Straccetti alla Rughetta is a traditional Italian recipe that consists of thin slices of beef, typically flank steak, that are pan-fried and served with arugula and Parmesan cheese.
600 g små tynde skiver mørt øksekød (inderlår/tyksteg)
½ dl olivenolie
200 g rughetta salat (i DK rucola)
½ glas hvidvin
1 spsk smør
1
Oksekødet svitses i rigeligt olie. Salt og lidt mel drysses på og simrer i 2-3 min. Rucola skæres i små stykker og blandes med kødet på panden. Hvidvin tilsættes sammen med en kop boullion. Til sidst kommes en god klat smør i retten.
Ingredients
600 g små tynde skiver mørt øksekød (inderlår/tyksteg)
½ dl olivenolie
200 g rughetta salat (i DK rucola)
½ glas hvidvin
1 spsk smør
Directions
1
Oksekødet svitses i rigeligt olie. Salt og lidt mel drysses på og simrer i 2-3 min. Rucola skæres i små stykker og blandes med kødet på panden. Hvidvin tilsættes sammen med en kop boullion. Til sidst kommes en god klat smør i retten.
