?Epleis Og Nøttebunner is a Norwegian recipe for a cake made with apples and nuts.
Still stekeovnen på 130 gr varme. Nøttekjerner, sukker og mel blandes i en food processor. Over i en annen bolle. Pisk eggehvitene til svært stivt skum og vend dem inn i det tørre. Fordel deigen på en smurt, melet bakeplate, som 3 lengder – ca. 8 x 35 cm. Sett dem inn i varm ovn og la steke 30-40 minutter.
Kjør bærene raskt i en food processor/stavmikser. Ha dem i en kjele og tilsett resten. La det koke godt sammen ca. 10 minutter. Avkjøles til lunt/værelsestemperert.
Skjær epler i mindre biter og kok dem sammen med kirsebær i eplejuicen ca. 10 minutter. Mos det gjennom en sikt så all saft blir med. Bland inn honning i puréen og la det koke ca. 1 minutt med agar agar, under stadig visping. Avkjøl blandingen og la den stå i fryseren til den har konsistens som tykk grøt. Det tar rundt 3 timer. Så piskes eggehviten stiv og vendes inn. Pisk kraftig med el-visp og frys isen nesten ferdig. Fordel isen i to lag mellom tre lag bunner. Klem lett sammen. Settes i fryseren.
Ingredients
Directions
Still stekeovnen på 130 gr varme. Nøttekjerner, sukker og mel blandes i en food processor. Over i en annen bolle. Pisk eggehvitene til svært stivt skum og vend dem inn i det tørre. Fordel deigen på en smurt, melet bakeplate, som 3 lengder – ca. 8 x 35 cm. Sett dem inn i varm ovn og la steke 30-40 minutter.
Kjør bærene raskt i en food processor/stavmikser. Ha dem i en kjele og tilsett resten. La det koke godt sammen ca. 10 minutter. Avkjøles til lunt/værelsestemperert.
Skjær epler i mindre biter og kok dem sammen med kirsebær i eplejuicen ca. 10 minutter. Mos det gjennom en sikt så all saft blir med. Bland inn honning i puréen og la det koke ca. 1 minutt med agar agar, under stadig visping. Avkjøl blandingen og la den stå i fryseren til den har konsistens som tykk grøt. Det tar rundt 3 timer. Så piskes eggehviten stiv og vendes inn. Pisk kraftig med el-visp og frys isen nesten ferdig. Fordel isen i to lag mellom tre lag bunner. Klem lett sammen. Settes i fryseren.
